Rakkaudella leivottu

Pientä sunnuntai kakkuilua.

5 dl täysmaitoa 50 g hiivaa 2 dl sokeria 1 rkl vaniljasokeria 2 rkl kardemummaa 2 tl suolaa 1 muna 200 g voita n. 14 dl vehnäjauhoja (korvapuusteihin varaa myös 100g pehmennyttä voita, kanelia, sokeria ja vaniljasokeria) 1 muna voiteluun  raesokeria Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Sekoita maitoon sokerit, kardemumma, suola ja muna. Lisää noin puolet jauhoista desilitra kerrallaan ja vatkaa taikinaa hetken aikaa. Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä vaivaten. Lisää loppuvaiheessa voisula. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista ja kädestä. Peitä taikinakulho liinalla ja kohota lämpimässä paikassa n. 45 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.  Leivo taikinasta vaikka pikkupullia tai korvapuusteja. Korvapuustit:  Ota taikinasta noin puolet ja kauli puolen sentin paksuiseksi. Voitele kauttaaltaan voisulalla, r

Eilen lounastauolla tuli keskustelua kakkujen ulkonäöstä. Olen itse henkilökohtaisesti sitä mieltä, että jos maku on kohdallaan niin kyllä sitä ajanmyötä saa myös sen ulkoisen puolen kuntoon. Maku on se tärkein! Yritin etsiä omista kakuistani hyviä esimerkkejä: Muutama vuosi sitten ½ vuotta sitten 3-vuotta sitten Viikko sitten

(3 kpl) 5 dl vettä 1 pss kuivahiivaa 1½-2 tl suolaa 1 rkl siirappia 250 g maitorahkaa 5 dl ohrajauhoja tai hiivaleipäjauhoja 8½ dl vehnäjauhoja Lämmitä vesi  42-asteiseksi (reilusti kättä lämpimämpää), sekoita joukkoon suola ja siirappi.  Sekoita kuivahiiva pienen jauhomäärän sekaan erillisessä kulhossa ennen taikinaan lisäämistä.  Lisää nesteeseen rahka ja jauhot.  Vaivaa taikinaksi ja anna kohota kulhossa kaksinkertaiseksi leivinliinalla peitettynä. Vaivaa taikinasta jauhotetulla pöydällä ilmakuplat pois ja jaa taikina kolmeen yhtäsuureen palaan. Pyöritä palat leiviksi, tee leipien päälle rasti veitsellä. Laita uunin pohjalle uunivuokaan vettä ja laita uuni kuumenemaan 250 -asteeseen. Kohota hyvin leivinliinan alla. Paista uunin keskitasolla n. 15 minuutin ajan, kunnes ne ovat kypsiä. 

Sain tehdä pikkumiehen ensimmäisen syntymäpäiväkakun. :) Paljon Onnea vielä kerran! Täytteenä passionrahkaa