Rakkaudella leivottu

4 valkuaista 2  ½  dl sokeria ½ tl valkoviinietikkaa Lämmitä vesi kattilassa. Erottele valkuaiset huolellisesti keltuaisista ja laita valkuaiset kulhoon, joka mahtuu olemaan kattilan päällä. Lisää valkuaisten joukkoon sokeri ja valkoviinietikka. Vatkaa seosta hiljalleen vesihauteessa, kunnes seos hieman lämpenee ja sokeri sulaa eikä sokeri enää tunnu vaahdon seassa. Nosta kulho pois vesihauteesta ja jatka vatkaamista, kunnes marenkivaahto on huoneenlämpöistä. Kun marenki on valmis, eli kun se on paksua ja kiiltävää. Pursota tai nostele lusikalla kekoja leivinpaperilla vuoratuille pelleille. Paista marenkeja 120 asteessa noin 1- 1h 15 min. Marenkien on tarkoitus jäädä sisältä hieman tahmeiksi.

4 valkuaista 2 ½ dl sokeria ½ tl valkoviinietikkaa 50 g tummaa suklaata Sulata suklaa ja anna jäähtyä. Lämmitä vesi kattilassa. Erottele valkuaiset huolellisesti keltuaisista ja laita valkuaiset kulhoon, joka mahtuu olemaan kattilan päällä. Lisää valkuaisten joukkoon sokeri ja valkoviinietikka. Vatkaa seosta hiljalleen vesihauteessa, kunnes seos hieman lämpenee ja sokeri sulaa eikä sokeri enää tunnu vaahdon seassa. Nosta kulho pois vesihauteesta ja jatka vatkaamista, kunnes marenkivaahto on huoneenlämpöistä. Kun marenki on valmis, eli kun se on paksua ja kiiltävää, käännä varovasti sekaan suklaasula. Älä sekoita liikaa, jos haluat että marengeista erottuu suklaaraidat. Nostele lusikalla kekoja leivinpaperilla vuoratuille pelleille. Paista marenkeja 120 asteessa noin 1- 1h 15 min. Marenkien on tarkoitus jäädä sisältä hieman tahmeiksi.

4 valkuaista 2  ½  dl sokeria ½ tl valkoviinietikkaa ½ tl piparminttua sinistä elintarvikeväriä Lämmitä vesi kattilassa. Erottele valkuaiset huolellisesti keltuaisista ja laita valkuaiset kulhoon, joka mahtuu olemaan kattilan päällä. Lisää valkuaisten joukkoon sokeri ja valkoviinietikka. Vatkaa seosta hiljalleen vesihauteessa, kunnes seos hieman lämpenee ja sokeri sulaa eikä sokeri enää tunnu vaahdon seassa. Nosta kulho pois vesihauteesta ja jatka vatkaamista, kunnes marenkivaahto on huoneenlämpöistä. Kun marenki on valmis, eli kun se on paksua ja kiiltävää, käännä varovasti sekaan piparminttu ja väri. Pursota tai nostele lusikalla kekoja leivinpaperilla vuoratuille pelleille. Paista marenkeja 120 asteessa noin 1- 1h 15 min. Marenkien on tarkoitus jäädä sisältä hieman tahmeiksi.

2 dl sokeria 2 dl kermaa 1 tl vaniljauutetta 2 rkl siirappia 2 rkl voita Sekoita paksupohjaisessa kattilassa sokeri, kerma ja siirappi. Varmimman tuloksen saat kun otat paistomittarin ja asetat sen 120 asteeseen. Keitä 20 minuuttia reippaasti kuplien. Sekoita koko ajan, muuten helposti tulee paljon siivottavaa kun kiehuu yli. Suosittelen ottamaan viereen myös viihdykettä Jos taas päätät tehdä ilman mittaria, sekin onnistuu. Teet vain pienen testin: Kun seos on paksuuntunut, kokeile sen hyytymistä: tiputa nokare karamellia kylmään veteen. Jos se jähmettyy muovattavaksi, alkaa karamelli on valmista. Lisää pari lusikallista voita ja vaniljauute. Sekoita pari minuuttia voimakkaasti, jotta karamelli kuohkeutuu. Ota vuoka, vuoraa se öljytyllä leivinpaperilla ja kaada karamelli siihen jäähtymään. Leikkaa voidellulla veitsellä paloiksi ja kääri sellofaaniin tai voipaperiin. Karamellin voit valuttaa myös sormenpäänkokoisiin metallivuokiin. Halutessasi voit ri...