Rakkaudella leivottu

Päässäni raksutti jo viikkoja etukäteen kaikenlaisia ideoita poikani tuleviin syntymäpäiväjuhliin. Mutta vaikka kuinka olen suunnitellut kaiken, vasta juhlapäivänä tarjottava menu varmistuu.  Ja sitä siskoni on monesti nauranut, kun olen aina mukamas niin hyvin valmistautunut ja kumminkin joka kerta käyn vielä viime hetken ideoihin ostamassa tarvikkeet. Tämäkin idea kuppikakuista tuli juhlapäivän aamuna ja aluksi meinasin tehdä mustikan makuisia. Onneksi lopulta päädyin suklaaseen, koska näistä tuli juhlien hitti! Suklaa kuppikakut 100 g voita 2½ dl sokeria 1 dl tummaa kaakaojauhetta 3 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 2 kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja ripaus suolaa 100 g tummaa suklaata 1 dl maitoa Ota voi hyvissä ajoin huoneenlämpöön pehmenemään. Kuumenna uuni 200 asteeseen.  Sekoita puuhaarukalla pehmeän voin joukkoon sokeri, munat ja maito.   Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne taikinan joukkoon. Rouhi suklaa hienoksi r

9 isoa sämpylää 250 g maitorahkaa 2,5 dl vettä 25 g hiivaa 1,5 tl suolaa 2 rkl siirappia 2 dl kaurahiutaleita 8 dl vehnäjauhoja 0,5 dl öljyä maitoa Lämmitä rahka ja vesi kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva seokseen. Lisää siirappi, suola ja kaurahiutaleet. Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan ja lopuksi öljy. Alusta pehmeäksi taikinaksi. Anna taikinan kohota peitettynä noin tunnin ajan. Kaada taikina leivinpöydälle ja vaivaa kunnolla hieman jauhoja apuna käyttäen.  Pyörittele sämpylöiksi ja aseta leivinpaperoidulle uunipellille. Anna kohota peitettynä noin 15 minuuttia. Voitele sämpylät maidolla ja tee terävällä veitsellä ristiviilto pintaan. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 12 minuuttia. Lapsille koristeltu leipä

16 annosta Pohja 200 g tummaa suklaata 2 1/2 dl sokeria 200 g voita 1 tl vaniljasokeria 5 munaa 1 3/4 dl vehnäjauhoja 3/4 dl kaakaojauhetta Kuorrutus: 200 g tuorejuustoa 1 tl vaniljasokeria 100 g huoneenlämpöistä voita n. 1/2 pkt (250 g) tomusokeria Valmistusohje Sulata rouhittu suklaa mikroaaltouunissa tai liedellä paksupohjaisessa kattilassa vesihauteessa. Mittaa kulhoon sokeri, pehmeä voi ja vaniljasokeri. Vatkaa vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Lisää sulatettu suklaa ja lopuksi keskenään sekoitetut vehnäjauho ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Tasoita pinta. Paista 175 asteessa 20minuuttia. Älä paista liikaa, sillä muuten taikinasta tulee kuivaa. Levy saa olla hiukan kostean tuntuinen uunista otettaessa, sillä se kypsyy lisää jäähtyessään. Leikkaa jäähtynyt levy suorakaiteenmuotoisiksi paloiksi. Tee täyte. Mittaa tuorejuusto kulhoon ja vatkaa se ilmavaksi sähkövatkaimella. Li

2,75 dl durumjauhoja 5,5 dl vehnäjauhoja  10 g tuorehiivaa 2 tl suolaa 1 tl sokeria 3 dl vettä Tehdään ensin leipään ”pikajuuri”. Liuota puolet hiivasta ja suola 1,5 dl vettä. Sekoita keskenään 1 dl durumjauhoja ja 2 dl vehnäjauhoja. Sekoita yhteen hiivaseos ja em. jauhot.  Peitä kulho kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä 3 h. Sekoita yhteen loput hiivasta, 1,5 dl vettä ja sokeri. Lisää se pohjataikinan sekaan. Kippaa mukaan loput jauhot ja vaivaa koneella muutama minuutti, käsin hiukan pitempään. Anna kohota huoneenlämmössä 1 h. Laita sillä välin uuni lämpiämään 250 asteeseen. Kauli taikina ohueksi. Taita taikinalevy sivuilta kuten paita (taita reunasta puoleenväliin ja sama toiselta reunalta). Taita taikina toisessa suunnassa samalla tavalla. Leikkaa taikina puoliksi. Muotoile siitä kaksi pitkulaista, melko matalaa leipää (kohoavat uunissa paljon). Laita uunin pohjalle kipollinen vettä uuninkestävään vuokaan (rapeamman kuoren takia). Laita le

3 dl vettä  2 rkl fariinisokeria  1 dl grahamjauhoja  1 pss kuivahiivaa  6 dl vehnäjauhoja  0,5 rkl hienoa merisuolaa  2 tl oliiviöljyä  Sekoita kädenlämpöiseen veteen sokeri ja grahamjauhot sekä hiiva. Anna seisoa n. 10 minuuttia. Vatkaa joukkoon puolet vehnäjauhoista ja suola. Lisää loput jauhoista ja vaivaa taikinaa n.5 minuuttia. Öljyä isohko kulho ja nosta taikina kohoamaan siihen n. 1,5 tunniksi. Anna nousta 30 minuuttia.  Aseta leipä kuumalle leivinpaperilla vuoratulle pellille ja tee muutama matala viilto pintaan ja paista 25 minuuttia. 10 minuutin paiston jälkeen laita leivinpaperi leivän päälle, näin leipä ei tummu liikaa. Jäähdytä leivät ritilän päällä, älä peitä liinalla.