Rakkaudella leivottu

125 g pehmeää voita ½ dl sokeria ½ dl muscovado sokeria 1 kpl kananmuna 1½ dl vehnäjauhoja 1 dl kaurahiutaleita 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria ½ tl  suolaa 50 g maitosuklaata 50 g valkosuklaata rouhittuna ½dl kuivattuja mustikoita Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita vehnäjauhot, kaurahiutalet, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään. Sekoita jauhoseos vähitellen voi-sokerivaahtoon. Lisää taikinaan tummasuklaa- ja valkosuklaarakeet, sekoita hyvin. Muotoile keksitaikina pötkyläksi (5cm halkaisija) ja kääri leivinpaperiin. Pakasta keksitaikinaa 30 minuuttia. Leikkaa taikina 1 cm paksuisiksi kiekoiksi. Asettele leivinpaperille ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes tuplasuklaakeksit ovat kullankeltaisia. Annan keksien jäähtyä ennen tarjoilua.

Olimme pääsiäisenä ystävien luona ja lapset tietenkin odottivat jotain herkku jälkiruokaa. Kinderit kuuluu pääsiäiseen, joten siitä se sitten lähti. Kaikki lapset ja lapsenmieliset pääsivät mukaan kuppikakkujen tekoon. KUPPIKAKUT 120 g huoneenlämpöistä voita Koristeet ystäväperheen tyttären käsialaa 1 dl sokeria 1 dl ruokokidesokeria 2 munaa 100 g tummaa suklaata 1 rkl Vaniljaa 2 ½ dl vehnäjauhoja 1 tl soodaa 1 dl maitoa Sulata suklaa. Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi (noin 5 min ajan). Lisää seokseen kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita sitten mukaan sula suklaa ja vanilja-aromi. Lisää viimeisenä kuivat aineet ja maito vuorotellen ja jaa taikina muffinssivuokiin niin, että ne ovat noin 2/3 täynnä. Paista 175-asteisen uunin keskitasossa 20-25 minuuttia. Kypsyyden voit kokeilla hammastikulla. Anna jäähtyä ja kaiverra jokaisen muffinssin keskelle pieni kolo (ei pohjaan asti) KINDER GANACHE 6 Kinder maxia (120g) 1 rkl kermaa Katko maxi-patukat paloiksi ...

Olimme edellisviikolla saaneet maistaa hyvää porkkanakakkua laivalla, mikä jäi kovasti kummittelemaan mieleen. Jolloin oli pakko kaivaa ohje vanhasta kirjastani ja alkaa leipomaan. Pientä annostahan ei missään tapauksessa ei voi tehdä, vaan suoraan pellillinen mistä riittää jaettavaksi.  Osa meni vieraille, osa pakkaseen ja iki-ihanat yläkerran naapurit auttoivat osuudellaan. Kiitos R vielä kuvasta, kun itse unohdin kokonaan napata :) Mutta jos etsit kuivaa kakkua, tämä ei ole hakemasi ja kannattaa jatkaa etsimistä. Pohja on mehevyydellään ja täytteen pehmeydellä hurmannut jo monet. Suosittelen kumminkin kokeilemaan! 6 kpl munia 6 dl sokeria 6 dl vehnäjauhoja 4 tl leivinjauhetta 3 tl vaniljasokeria 2 rkl kanelia 9 dl porkkanaraastetta 300 g voita Sulata voi. Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon varovasti vuorotellen jauhoseosta, hienoksi raastettua ...

Sain pojaltani viime syksynä toimeksiannon tehdä hieno kakku hänen syntymäpäivilleen. :)  Lähempänä ajankohtaa sain tarkentavia tietoa koskien kakkua.  Kakusta piti löytyä ainakin Spiderman, Mario sekä Sonic. Nonniin, sitten piti pohtia toteutusta. Koristeita tehdessäni sain viereeni 4-vuotiaan laaduntarkkailijan, kuka varmisti että figuurit ovat juuri oikeanlaiset. Marion hatussa käytetty M-kirjain sai poikkeuksellisesti olla keltainen kun visuaalisesti se näytti oikeammalta. Käytin kakkuun itseni mielestä parasta kakkupohjaa, ohjeen löydät täältä . Suosittelen tekemään pohjan aina pari päivää ennen juhlia että pohja ehtii tekeytyä ja saat aikaa täyttää kakun juhlia edeltävänä päivänä. Täytteissä mietin asiakaskuntaa, että mikäköhän olisi noiden 4-7 vuotiaiden mieleen. Harvoin ainakin meidän pojille edes maistuu kakku. Aikaisemmin olen tehnyt jäätelökakun. Kuvassa esikoiselleni tekemä jäätelökakku Päädyin lopulta mansikkaiseen täytteesee...

Olen etsinyt jo pitkään täydellistä kakkupohjaa. Henkilökohtaisesti en välitä sellaisesta höttöisestä pohjasta, vaan toivon pohjaan hieman rakennetta. Ja että se on helposti muokattavissa. Ja huomasin sattumalta Sunnuntai gluteenittoman jauhopussin takaa löytyvää kakkupohjan ohjetta. Siinä se oli. Helppo, muokattava ja maukas kakkupohjan ohje.  Tässä teillekkin oma löytöni pienillä muokkauksilla. Pohja on 8-10 hengelle mitoitettu. 150 g voita 1½ dl vesi 3 dl sokeria 3 dl sunnuntai Gluteenitonta jauhoseosta 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 2 munaa Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja jauhoja haluamasi vuoka. Pyöreää vuokaa käyttäessäsi halkaisija on 24cm. Tai vuoraa vuoka leivinpaperilla, mikä ikinä on itsellesi toimivampi tapa.  Sulata voi kattilassa ja mittaa joukkoon vesi. Kuumenna kiehuvaksi.  Sekoita sokeri ja kuivat aineet keskenään. Riko munat ja vatkaa rakenne rikki. Ei tarvitse vaahdottaa. Kaada kuivien ain...

 Vaikka blogin päivityksessä on ollut pitkiäkin taukoja, niin leipominen ei ole loppunut. Ja hienoa huomata että blogi kävijämäärät ei ole kumminkaan hiljentynyt mun pienen tauon aikana. Kiitos siitä teille, korvaan sen teille monilla uusilla reseptikokeiluilla. :) Leivonnaisia sekä kakkuja voi seurata myös instagramista:  tarualen Tuliaisia Suomussalmelta Posti toi aamulla paketin ja olo oli kuin pikkutyttönä jouluaamuna. :)  Sain laatikollisen biokan tuotteita testiin. Kuinka paljon ideoita alkoikaan pursuamaan. Pakko oli heti päästä testaamaan. Ensimmäisenä ajatuksena oli vaniljatuorejuustokakku tyrnikiilteellä. Ja muita ideoita saatte lukea myöhemmin. :P Kiitokset vain sinne Suomussalmelle!! Vaniljatuorejuustokakku tyrnikiilteellä Pohja: 175g kaurakeksejä  80g voita Täyte: 3 liivatetta 3dl kermaa 250g vaniljarahkaa 200g vaniljatuorejuustoa 0,5dl sokeria Alo...

Taikapannarin kerrosmainen herkku on jäänyt mieleen monista keskusteluista ja aina olen miettinyt että sitä haluan kokeilla. Tämä herkku pääsi meidän iltapalapöytään paraatipaikalle. Ohjeen löysin Maku.fi sivustolta. Teemme kyllä tätä toistekkin!! 115 g voita 5 dl maitoa 4 kpl muna 2 1/2 dl tomusokeria 1/4 tl omenaviinietikkaa 1 3/4 dl vehnäjauhoja 1 tl vaniljasokeria Laita uuni lämpenemään 165 asteeseen. Vuoraa 20x20-senttinen neliövuoka leivinpaperilla. Sulata voi ja maito kattilassa tai mikrossa. Vaahdota keltuainen tomusokerin kanssa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.Toisessa kulhossa vatkaa valkuaiset napakaksi vaahdoksi, kääntele vaahdon joukkoon omenaviinietikka. Lisää hieman jäähtynyt voi-maitosula keltuaisvaahdon joukkoon, taikina tulee olemaan todella vetistä joten sekoita käsin. Lisää joukkoon myös vaniljasokeri. Siivilöi sekaan vehnäjauho ja sekoita tasaiseksi. Kääntele valkuaisvaahto taikinan joukkoon kärsivällisesti. Taikina on vetistä ...

Saimme yllätysvieraita viikonloppuna. Äkkiä vilkaisu kaappeihin, onneksi olin edellisviikolla kaivannut jotain herkkua ja päättänyt tehdä marenkeja. Niistä saa jo koostettua ihanan ja näyttävän jälkiruoan muutamassa minuutissa. Jos kaapistani olisi löytynyt, olisin halunnut tähän vielä suklaakastiketta. Ehkä ensi kerralla? 100 g mascarponea 1 dl kermaa Sokeria maun mukaan 1 dl marjoja Marenkeja Vatkaa kerma sekä mascarpone kuohkeaksi vaahdoksi. Mausta sokerilla. Murskaa muutama marenki ja nostele esimerkiksi viinilasiin kerroksittain muiden täytteiden kanssa. 

Olimme menossa mieheni sukulaisten luona käymään ja viemisiksi halusin leipoa jälkiruoan. Ainoa vaatimus oli että pitäisi gluteeniton. Hmm.. Juustokakkua on tullut tehtyä luvattoman vähän, joten sellainen saa luvan kelvata. :) Jotain keltaista pitäisi pääsiäisen kunniaksi laittaa ja kaapeista löytyikin säilykemandariineja mitä olin ostanut smootheihin käytettäväksi. Nyt ne pääsisikin pöydän kunniavieraaksi! Koristeetkin löytyi jo valmiiksi. Pohja: 150g gluteenittomia keksejä 50g voita Murskaa keksit hienoksi, sulata voi ja sekoita ne keskenään. Vuoraa leivinparilla irtopohjavuoka ja painele keksinmuruvoi sekoitus pohjalle. Laita jääkaappiin. Massa: 6 liivate lehteä 2,5 dl kermaa 2,5 dl flora vanilla 400 g Philadelphia juustoa 100 g Violan vaniljatuorejuustoa Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään 10 minuutiksi. Nosta liivatteet kattilaan (älä purista vettä pois) ja sulata liivatteet. Anna jäähtyä. Vatkaa...

Poikieni mummi oli tulossa kylään ja kyselin pojilta (3v ja 5v) leivonta toiveita. Pitäähän meillä jotain tarjottavaa olla. Yhdestä suusta pojat vastasivat että keksejä. No, mehän toivotimme siis mummin tervetulleeksi näiden keksien kera. 125 g voita ¾ dl sokeria ¾ dl fariinisokeria 2 tl vaniljasokeria 2 munaa 3 dl vehnäjauhoja ½ tl leivinjauhetta 200 g suklaata Vaahdota voi ja sokerit. Lisää munat yksitellen ja välillä vatkaten. Lisää kuivat aineet. Hienonna suklaa karkeaksi rouheeksi tukevalla veitsellä leikkuulaudalla. Lisää rouhe taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Tee taikinasta palloja uunipellille leivinpaperille ja lytistä niin että keksit ovat puolen sentin paksuisia. Kypsennä 175 asteessa uunin keski/yläosassa n. 12 min tai kunnes kypsiä. Jäähdytä.

Halusin tehdä jotain suussa sulavaa mutta en halunnut nyt tähän jälkiruokaan käyttää yhtään suklaata. Ainakin omasta mielestä kaikki jälkiruokani on koostunut suklaasta. Vaihtelua välillä. :) 200 g Digestivekeksejä 100 g voita 4 kananmunaa 2 tl vaniljasokeria 600 g maustamatonta tuorejuustoa 250 g mascarponejuustoa 2 dl sokeria 2 rkl perunajauhoja Murskaa keksit. Sulata rasva. Sekoita rasva ja keksit tasaiseksi taikinaksi. Aseta leivinpaperiarkki irtopohjaisen kakkuvuoan (halk. 24 cm) pohjan väliin. Taputtele taikina pohjalle ja reunoille. Erottele keltuaiset valkuaisista. Vaahdota valkuaiset erikseen kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset ja loput täytteen ainekset ja vatkaa seos huolella tasaiseksi. Nostele varovasti valkuaisvaahto joukkoon.

Tämä on avian loistava ja herkullinen jälkiruoka tai muuten vain herkku. :) Tarvitset vain: paketin vehnäpaahtoleipää 100 g suklaalevitettä tai Nutellaa 100 g suklaatuorejuustoa mansikoita Munaa voiteluun ja voita paistamiseen Pinnalle tomusokeria  Leikkaa reunat pois ja kaulitse ohuemmaksi Pilko mansikat pieneksi. Voitele leipä levitteellä ja lisää mansikkarivi   Rullaa leipä kireälle rullalle  Jatka rullaamista loppuun asti Riko muna kulhoon ja lisää tippa vettä että munan rakenne rikkoontuu Paista rullat voissa ja jäähdytä Ripottele tomusokeria pinnalle siivilää käyttäen. Nauti!

Työkaverini kerran haastoi minut tekemään kermaruusuja. Pitihän minun ottaa haaste vastaan. :) Nyt ruusunteko taitoni on kuvanmukaisella tasolla, ehkä vielä joku päivä olen huipputyytyväinen tekemääni. Joten Kettutytölle kiitokset tästä!   Pohja: 175 g Domino minttu -keksejä 50 g  voita Täytteet: 4 1/2 liivatetta 6 dl  kermaa 125 g tummaa suklaata 125 g maitosuklaata 125 g valkosuklaata  600g vanilja tuorejuustoa 1 - 2 rkl kahvia 1 - 2 rkl  maitoa Koristeluun: keksejä, tummaa suklaata ja valkosuklaata Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan Ø 23 cm pohjan ja reunan väliin. Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita keksimuruun. Levitä seos vuoan pohjalle. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sulata tumma suklaa, maito- ja valkosuklaat erillisissä kulhoissa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita tumma suklaa yhteen rasialliseen tuorejuustoa. Kuumenna 1 rkl kahvia kiehuvaksi ja ...

  Meillä on naapuripariskunnan kanssa tapana istua usein iltaa yhdessä hyvän ruoan sekä pelien kera. Näin myös tapahtui viime viikonloppuna. Aamulla katsoin jääkaappiin miettien mitä jälkiruokaa tänään tarjoilisin. Banaaneita oli taas päässyt tummumaan joten niistä siis. Blogistanikin löytyy jo ennestään mehevä banaanikakun ohje täältä . Halusin tehdä kakusta hieman juhlavamman joten suklaata pintaan. Tein pinnan käyttämällä: 200g maitosuklaata 1dl kuohukermaa  Lämmitä kerma kattilassa tai mikroa käyttäen kipossa. Lisää suklaat sekaan ja anna niiden sulaa kerman joukkoon. Suklaan sulattua vatkaa sähkövatkaimella vaaleammaksi. Kaada ganache kakun pintaan, voit auttaa lastalla suklaata tippumaan hieman reunoilta. Jätä hieman ganachea kippoon ja lisää hieman kermaa joukkoon. Vatkaa kuohkeaksi. Näin saat vaaleanruskeata massaa koristeluun.

Sain rakkaalta ystävältäni kassillisen raparperia. Toisen roska on toisen aarre. :) Tiesin heti että ainakin osa menee curdeiksi ja osa suoraan pakastimeen talven käyttöä odottamaan. Curdit eli tahnat ovat loistavia kakun täytteeksi, jäätelön tai puuron kera,  sopii hyvin myös paahdetun leivän päällekin .  Suosittelen kokeilemaan! Tein kaksi erillaista 1 tapa 300 g raparperia 1 rkl vettä 1/2 dl mehujuoma tiivistettä 2 dl sokeria 4 kpl munan keltuaista 3 rkl voita Paloittele (kuoritut) raparperinvarret kattilaan. Kiehauta ne ­pehmeäksi tilkassa vettä.  Soseuta pehmeät raparperit sauvasekoittimella. Mittaa 2 dl raparperisosetta teräskulhoon. Sekoita joukkoon mehu,  sokeri sekä kevyesti vatkatut munat. Tälläkertaa kokeilin tätä tiivistettä, sopii! Kypsennä seosta vesihauteessa koko ajan ahkerasti vatkaten noin 10 minuuttia,  kunnes seos paksuuntuu. Älä anna vesihauteen kuumentua liik...

Päässäni raksutti jo viikkoja etukäteen kaikenlaisia ideoita poikani tuleviin syntymäpäiväjuhliin. Mutta vaikka kuinka olen suunnitellut kaiken, vasta juhlapäivänä tarjottava menu varmistuu.  Ja sitä siskoni on monesti nauranut, kun olen aina mukamas niin hyvin valmistautunut ja kumminkin joka kerta käyn vielä viime hetken ideoihin ostamassa tarvikkeet. Tämäkin idea kuppikakuista tuli juhlapäivän aamuna ja aluksi meinasin tehdä mustikan makuisia. Onneksi lopulta päädyin suklaaseen, koska näistä tuli juhlien hitti! Suklaa kuppikakut 100 g voita 2½ dl sokeria 1 dl tummaa kaakaojauhetta 3 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 2 kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja ripaus suolaa 100 g tummaa suklaata 1 dl maitoa Ota voi hyvissä ajoin huoneenlämpöön pehmenemään. Kuumenna uuni 200 asteeseen.  Sekoita puuhaarukalla pehmeän voin joukkoon sokeri, munat ja maito.   Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne taikinan joukkoon. Rouhi suk...

1 annos marenkia, ohjeen löydät täältä Tee marenki joko yksittäis annoksiksi tai tee näyttävä kranssi. Jäähdytä. Täyte 100 g mascarbonea 100 g vaniljarahkaa 1 rkl sitruunamehua Sekoita täyteaineet keskenään. Puolukkasiirappi 2 dl puolukoita (pakaste) 1/2 dl vettä 1 dl sokeria 1/2 dl siirappia Mittaa puolukkasiirappia varten kattilaan puolukat ja vesi. Kiehauta ja keitä pari minuuttia melko kovalla lämmöllä. Purista puolukat ja neste tiheän siivilän läpi, lusikalla painellen. Kaada puolukoista puristettu neste takaisin kattilaan. Lisää loput siirapin ainekset. Keitä kasaan melko kovalla lämmöllä 5–10 minuuttia. Jos siirapista tulee liian paksua, lisää tilkka nestettä. Anna siirapin jäähtyä, jolloin se sakenee. Kasaa kerroksittain, alkaen marengista. Seuraavaksi täyte ja lopuksi siirappia päälle. Koristele puolukoilla.

Viikunahillo mielestäni kuuluu joulun aikaan. Viime vuonna jotkut ystävämmekin sai oman hillopurkin. Itse syön hilloni erillaisten juustojen kera. 200 g mehmeitä viikunoita 3 dl karpalomehua 2 rkl sitruunanmehua 3 rkl hillo-marmeladisokeria Leikkaa viikunoista kovat kannat pois. Paloittele pienemmäksi. Laita viikunat kattilaan ja mittaa mehut joukkoon. Keitä 15 minuuttia. Lisää sokeri ja keitä vielä 7 minuuttia.Kaada hillo puhtaisiin tölkkeihin. Valmista hilloa tulee n. 300g. Hillo säilyy hyvin, joten voit valmistaa sen hyvissä ajoin.

5 dl kuohukermaa  1 tl vaniljauutetta 100 g valkosuklaata 3 liivatetta Laita liivatteet kylmään veteen. Kuumenna kerma kiehuvaksi, lisää paloiteltu suklaa. Purista vesi pois liivatteista ja lisää ne suklaa-kermaan. Sekoita kunnes liivatteet on sulaneet. Lisää vanilja-uute. Kaada annosmaljoihin, anna jäähtyä ja nosta jäähtyneinä jääkaappiin vähintään 3 tunniksi. Koristele.

Yllätysvieraita? Eikä mitään tarjottavaa, niin tätä herkkua kelpaa tarjota! Tämä on niin hyvää! Marjahyve 100 g sulatettua voita 3 dl kaurahiutaleita 3 rkl vehnäjauhoja ½ dl sokeria 2 dl marjoja Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon loput aineet. Laita marjat vuokaan ja ripottele kauraseos päälle. Paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia. Nauti vaniljakastikkeen, kerman tai vaikka vaniljajäätelön kera!