Siirry pääsisältöön

Tekstit

Gluteeniton parsapiirakka

Parsa on mun yksi suosikeistani ja parsa-aikana meiltä löytyy aina kauppakärrystä nippu tuoretta parsaa. Piirakan saa helposti muutettua laktoosittomaksi käyttämällä laktoosittomia tuotteita.

POHJA:
150 g voita
0,5 dl parmesanraastetta
4 dl gluteenitonta jauhoseosta (sunnuntai)
0,5 dl vettä

Nypi rasva, juustoraaste ja jauhot muruiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina. Anna taikinan levähtää hetki jääkaapissa.

TÄYTE:
nippu vihreää parsaa 2 kpl munia 1 dl kermaa 1 dl ranskankermaa
1,5 dl parmesanraastetta
ripaus rouhittua mustapippuria

Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaa haarukalla. Paista piirakkapohjaa 10 minuuttia 200-asteisessa uunissa. Ja valmista sillä aikaa täyte.
Poista parsoista puumainen osa taivuttamalla vartta juuresta, se katkeaa sopivasti siitä kohtaa, missä puumainen osa loppuu. Kuori parsat. Sekoita kaikki muut täytteen ainesosat

Lado parsat piirakkapohjalle ja kaada täyte päälle. Paista parsapiirakkaa 200-asteisessa uunissa …
Uusimmat tekstit

Koivunkanto kakku

Sain kunniakseni tehdä hääkakun ihanalle hääparille. Toiveena oli koivunkanto ja hääväreinä valkoinen ja vihreä. Makumaailmana suklaa ja vadelma. Kakkupohjana käytin vanhaa hyväksi todettua pohjaa.
Ohjeen löydät täältä: gluteeniton pohja. Onnittelut vielä tätä kautta! A❤️R





Vadelmamousse 250g vadelmia 2 dl kermaa 175g Philadelphia tuorejuustoa 3 liivatetta  tomusokeria 1 tl vaniljasokeria halutessasi vadelma-uutetta

Laita liivatteet likoamaan. Kiehauta vadelmat ja paseeraa seos jos et halua vadelmien siemeniä. Kuumenna ja sulata liivatteet joukkoon. Anna hetki jäähtyä. Notkista tuorejuusto ja kaada vadelmat joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa kerma ja kääntele joukkoon.

Laita tarvittaessa vähän esanssia vahvistamaan vadelman makua. Varsinkin pakastevadelmat ja villivadelmat ovat välillä hailakan makuisia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa tomusokeria.

Anna hetken vetäytyä jääkaapissa ennen kakkuun laittamista.


Maitosuklaamousse 150g maitosuklaata 4 dl kermaa 175g Philadelphia tuorej…

Suussa sulavat suklaakeksit

125 g pehmeää voita
½ dl sokeria
½ dl muscovado sokeria
1 kpl kananmuna
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ tl  suolaa
50 g maitosuklaata
50 g valkosuklaata rouhittuna
½dl kuivattuja mustikoita


Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita vehnäjauhot, kaurahiutalet, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään. Sekoita jauhoseos vähitellen voi-sokerivaahtoon. Lisää taikinaan tummasuklaa- ja valkosuklaarakeet, sekoita hyvin.

Muotoile keksitaikina pötkyläksi (5cm halkaisija) ja kääri leivinpaperiin. Pakasta keksitaikinaa 30 minuuttia. Leikkaa taikina 1 cm paksuisiksi kiekoiksi. Asettele leivinpaperille ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes tuplasuklaakeksit ovat kullankeltaisia. Annan keksien jäähtyä ennen tarjoilua.

Suklaarakastajan kuppikakut

Vieraita oli tulossa ja jotain hyvää tarjottavaa piti keksiä..
Kaikki rakastavat suklaata tai no, ainakin minä rakastan :) Joten siitä tämä ajatus sitten lähti.  Pieni varoituksen sana: taikina itsessään on jo niin hyvää, että voisit syödä koko taikinan suoraan kupista. 
3 kananmunaa 2 dl sokeria 1 tl vaniljauute 75 g voita 1 dl ranskankermaa 100 g tummaa suklaata 3½ dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 4 rkl kaakaota ½ tl suolaa
Suklaakuorrute 100g maitosuklaatasuklaata 1 dl kermaa 200g philadelphia tuorejuustoa
Kuumenna uuni 175°. Vaahdota munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi , anna sen jäähtyä ja lisää siihen kermaviili. Sekoita seos munavaahtoon. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja lisää se hiukan jäähtyneenä munavaahtoon. Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola keskenään, kääntele taikinaan. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista uunin keskiosassa n. 15 min. Ne saavat olla hiukan tahmeita, kun otat kakut uunista. Anna jäähtyä. KUORRUTE: Vispaa…

Kinderkuppikakut

Olimme pääsiäisenä ystävien luona ja lapset tietenkin odottivat jotain herkku jälkiruokaa.
Kinderit kuuluu pääsiäiseen, joten siitä se sitten lähti.
Kaikki lapset ja lapsenmieliset pääsivät mukaan kuppikakkujen tekoon.
KUPPIKAKUT
120 g huoneenlämpöistä voita

1 dl sokeria
1 dl ruokokidesokeria
2 munaa
100 g tummaa suklaata
1 rkl Vaniljaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 dl maitoa


Sulata suklaa. Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi (noin 5 min ajan).

Lisää seokseen kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita sitten mukaan sula suklaa ja vanilja-aromi.

Lisää viimeisenä kuivat aineet ja maito vuorotellen ja jaa taikina muffinssivuokiin niin, että ne ovat noin 2/3 täynnä. Paista 175-asteisen uunin keskitasossa 20-25 minuuttia. Kypsyyden voit kokeilla hammastikulla. Anna jäähtyä ja kaiverra jokaisen muffinssin keskelle pieni kolo (ei pohjaan asti)


KINDER GANACHE
6 Kinder maxia (120g)
1 rkl kermaa


Katko maxi-patukat paloiksi ja sulata kerman kanssa kattilassa matalahkolla lämmöllä koko ajan sekoitel…

Maistuvat porkkanasämpylät

Joka kerta kun leivon leipää tai sämpylöitä, tulee vanha työkaverini mieleen. Hän on edelleen innokas leipuri, mutta unohtaa lukea tarkalla silmällä ohjeen ja alkaa heti muokkaamaan ohjetta vaikka sen hetkistäkään ohjeen toimivuutta ei olla testattu.

Joten vinkkini teille on, että lukekaa ohje ensin tarkasti. Testaa onko ohje toimiva ja seuraavalla kerralla voit hyvin tehdä haluamiasi muutoksia ohjeeseen.
Leivo rakkaudella ja ajan kanssa. Leipomisen kanssa ei kannata kiirehtiä!


Pääsiäisenä tein taas joka aamu tuoreita sämpylöitä, parasta terapiaa ikinä!
Tässä teille yksi takuuvarmoista ohjeista, mikä toimii.

3 isoa porkkanaa
5 dl vettä
2 dl rahkaa
1 rkl siirappia
2 tl suolaa
½ dl öljyä
1 pss kuivahiivaa
1 dl kaurahiutaleita
7 dl vehnäjauhoja
5 dl karkeita sämpyläjauhoja


Raasta porkkanat. Käytä reilusti kädenlämpöistä vettä. Huomaa, että Jääkaappikylmä porkkanaraaste sekä rahka laskee veden lämpötilaa reilusti. Lisää kuivahiiva. Lisää seuraavaksi porkkanaraaste,
Lisää seuraavaksi n.5d…

Mehevä porkkanakakku

Olimme edellisviikolla saaneet maistaa hyvää porkkanakakkua laivalla, mikä jäi kovasti kummittelemaan mieleen. Jolloin oli pakko kaivaa ohje vanhasta kirjastani ja alkaa leipomaan.

Pientä annostahan ei missään tapauksessa ei voi tehdä, vaan suoraan pellillinen mistä riittää jaettavaksi.  Osa meni vieraille, osa pakkaseen ja iki-ihanat yläkerran naapurit auttoivat osuudellaan.
Kiitos R vielä kuvasta, kun itse unohdin kokonaan napata :)
Mutta jos etsit kuivaa kakkua, tämä ei ole hakemasi ja kannattaa jatkaa etsimistä. Pohja on mehevyydellään ja täytteen pehmeydellä hurmannut jo monet. Suosittelen kumminkin kokeilemaan!


6 kpl munia 6 dl sokeria 6 dl vehnäjauhoja 4 tl leivinjauhetta 3 tl vaniljasokeria 2 rkl kanelia 9 dl porkkanaraastetta 300 g voita


Sulata voi. Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään.
Lisää muna-sokerivaahtoon varovasti vuorotellen jauhoseosta, hienoksi raastettua porkkanaa ja sulatettua voita. Sekoita tasaiseksi.
Vuoraa korkealaitainen uunipelti leiv…