Kaulittavat suklaa- ja valkosuklaamassat

Tekijä -

Olen monesti miettinyt että olisi mukava tehdä suklaamassaa ja siitä kauniita koristeita, jotenkin olen pelännyt sen olevan hyvin työläs ja vaikea. Vihdoinkin kun otin itseäni niskasta kiinni ja vain aloitin massan teon, huomasin sen olevan hyvinkin helppoa. Voin suositella hyvin lämpimästi kokeilemista.
Valkosuklaamassa -ohjeen löysin Suklaapossun sivuilta, kiitos hyvästä ohjeesta!

Näytetään 2014-05-07 20.30.35.png

Valkosuklaamassa


200g valkosuklaata
1 dl vaaleaa siirappia
n. 2dl tomusokeria

Sulata suklaa mikrossa, 30 sekunttia kerrallaan. Sekoita siirappi suklaa sulan joukkoon. Kun siirappi on sekoittunut kunnolla, lisää tomusokeri ja vaivaa massaa käsin muutama minuutti.
Näytetään 20140507_143450.jpg
Joukkoon kannattaa sekoittaa mahdolliset väriaineet jo tässävaiheessa. Mikäli massasta alkaa erottua rasvaa, lisää hieman joukkoon tomusokeria. Anna valkosuklaan olla huoneenlämmössä seuraavaan päivään.
Vaivaamisen voi toki jättää väliin, mutta massa tarvitsee enemmän töitä kun on kovaa. Massa on seuraavana päivänä pehmeää ja hyvin kaulittavissa jos on edellispäivänä jaksanut vaivata kunnolla.

Valkosuklaata on hyvä varata 200g (massaa yhteensä 400g) halkaisijaltaan 18cm kakun kuorruttamiseen.
Isompaan n. halk. 24cm kakkua varaa 350-400g suklaata. Määrä tietenkin riippuu kakun korkeudesta ja kuinka ohueksi massan kaulitsee.

Näytetään 20140507_164925.jpgNäytetään 20140507_171642.jpg


Näytetään 20140507_174359.jpg

Samalla kun tein valkosuklaamassan piti myös kokeilla tummalla suklaalla samaa, pikkaisen eri ohjeella.
Hyvän tuntuisen ohjeen löysin Vaaleanpunainen nomparellin sivuilta.

Suklaamassa

200 g tummaa suklaata
100 g glukoosisiirappia (löytyi ainakin meidän S-marketista)

Paloittele suklaa kulhoon ja sulata mikrossa 30 sekunttia kerrallaan. 
Mittaa glukoosisiirappi ja lisää se sulan suklaan joukkoon samalla sekoittaen.

Näytetään 20140507_144655.jpg

Jatka sekoittamista kunnes massa irtoaa kulhon reunoilta. 
Näytetään 20140507_144908.jpg
Kääri hieman jäähtynyt massa kelmuun tai pieneen pussiin ja anna jähmettyä huoneenlämmössä.
Kauli massa levyksi, kuorruta kakku tai tee massasta koristeita.

Täytä kakku jo edellispäivänä ja kuorruta kakku esim. blogistanikin löytyvällä vaniljakreemillä.
Kauli massa reilusti kakkua suuremmaksi. Hyvä paksuus on 2,5-3ml.
Leikkaa ylimääräinen reuna pois leikkurilla ja siisti reunat.



Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Keksi ainekset purkissa

Tekijä -
Kuva
Meidän pojat ovat jäämässä tänään  kesälomalle ja loman jälkeen vaihtaa päiväkotia. Tarhatädeille piti jotain kivaa saada. Näiden tekemiseen voit hyvin ottaa myös lapsesi mukaan, meillä pojat (varsinkin vanhempi kuka rakastaa numeroita) saivat punnita ja mitata aineksia ja sehän oli niin mukavaa että äidin yllätykseksi saimme M&M karkkeja jopa purkkiin asti. :) M&M keksit (ainekset 1 litran lasipurkissa) 3dl vehnäjauhoja 1tl leivinjauhetta 1tl ruokasoodaa 1/4tl suolaa 2,5dl kaurahiutaleita 1,5dl rouhittua taloussuklaata 1,5dl fariinisokeria 1dl sokeria 165g värikkäitä m&m karkkeja  Sekoita aluksi vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola kulhossa. Laita seos ensimmäisenä eli alimmaiseksi puhtaaseen purkkiin ja kaurahiutaleet seuraavaksi. Ole varovainen ettei ainekset pääse kovin sekoittumaan vaan jäävät selviksi kerroksiksi.   Lisää sitten rouhittu suklaa, fariinisokeri, sokeri ja lopuksi päälle m&m-karkkeja niin ettei ilma
Lue lisää

Amerikkalaiset pannukakut suolaisella täytteellä

Tekijä -
Kuva
Suolaiset Amerikkalaiset pannukakut Pannukakut ovat hyvä illanistujaisiin, täytevaihtoehdot kun jättää erikseen niin jokainen saa koottua juuri haluamansa makumaailman lautaselleen. 4 dl piimää 3 kananmunaa 0,5 dl öljyä 5 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa ripaus suolaa Kauniimpia pannukakkuja varmasti saat lettupannulla. :) Täytteeksi meille tälläkertaa valikoitui: raaka punasipuli katkaravut lämminsavulohi sienisalaatti marinoituja porsaansuikaleita paprika Kastike: 200g cream fresh 100g maustettua tuorejuustoa tarvittaessa suolaa sekä pippuria
Lue lisää

Täytekakkujen täytteitä

Tekijä -
Kuva
Vadelmamousse Maitosuklaamousse 4 dl kermaa 200 g Mascarbone 200 g maitosuklaata Sulata suklaa mikrossa pienissä erissä n. 15sek kerrallaan. Jäähdytä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita mascarbone sekä sulanut suklaa joukkoon. Lisää halutessasi vadelma sattumia joukkoon, piristää täytettä kivasti. :) Pätkismousse 100 g maitosuklaata 140 g pätkistä (1pss) 4 dl kermaa 200 g vaniljatuorejuustoa 1 ½ dl tomusokeria ½ sitruunan mehu 3 liivatelehtiä Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri. Sulata suklaa ja pätkis vesihauteessa ja lisää tuorejuuston sekaan. Lisää seokseen valmis hieman jäähtynyt liivate. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Tällä ohjeella saat täytteen 24cm kakkuun. Baileysmousse 3 liivatelehtiä 100g tummaa suklaata 4 dl kermaa 1 prk mascarbone-juustoa 3 rkl sokeria 6 rkl Baileys-likööriä Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Rouhi suklaa veitsellä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon mascar
Lue lisää